La extracción de miel se lleva a cabo en los apiarios propiedad de los apicultores, quien con dedicación se han encargado del cuidado y resguardo de cada una de las colmenas que tienen en propiedad, el proceso de extracción lo denominan «castración de miel» que consiste en realizar cortes a unos cuadros en las que previamente las abejas han construido de manera uniforme agujeros que contienen la miel producida.
